Rosso di Montepulciano

Il Rosso di Montepulciano dell'azienda Canneto nasce sulle colline occidentali di Montepulciano, nei pressi della chiesa di San Biagio. L'azienda fu acquistata nel 1987 da un gruppo di amici di Zurigo, estimatori dei vini di Montepulciano, che negli anni hanno costruito una nuova cantina e nuovi macchinari. Gli ettari vitati dell'azienda sono 30, di cui 16 dedicati alla produzione del Vino Nobile di Montepulciano. In seguito alla raccolta manuale, le uve subiscono la pigiadiraspatura soffice, a cui segue la fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 29° C, con l'aggiunta di lieviti selezionati. La macerazione sulle bucce dura 14 giorni. Nel bicchiere il vino appare rosso rubino intenso. Al naso si avvertono note fragranti di viola mammola, di frutta rossa matura e una lieve speziatura. Il sorso è caldo e secco, con una discreta persistenza. Ideale in abbinamento alle tipiche zuppe di pane, legumi e verdure della cucina toscana, ma anche con pasta al ragù e carni bianche, anche grigliate.