Amativo Rosso IGT

Profilo gustativo

Descrizione

Amativo nasce da uve di Primitivo e Negroamaro coltivate negli appezzamenti aziendali di Guagnano, Sava e San Pietro Vernotico. Le bacche dei differenti vitigni raggiungono la perfetta maturazione in periodi differenti, entrambi però durante il mese di settembre. La vendemmia viene effettuata manualmente con attenta selezione dei grappoli. In cantina, le uve vengono diraspate e pigiate, poi messe a macerare sulle bucce per 12-15 giorni. Dopo la malolattica, segue la maturazione in barrique per circa 12 mesi. Sfoggia un colore rosso rubino scuro, con riflessi luminosi tendenti al porpora. Al naso presenta un profilo olfattivo ricco e intenso, contraddistinto da sentori di piccoli frutti di bosco a bacca scura tra cui la mora selvatica, il mirtillo e il ribes nero. Si aggiungono note speziate di cioccolato fondente e torrefazione. Un vino rosso dal sorso corposo e strutturato, con una matura trama tannica e un finale vellutato e armonioso, molto persistente, speziato e fruttato. Si consiglia di abbinarlo a carni rosse e selvaggina; è altresì perfetto con i formaggi stagionati.