Chardonnay 'Teresa Manara'

Il “Teresa Manara” della cantina pugliese Cantele è uno Chardonnay in purezza affinato in barrique, dal profilo ricco, ampio e morbido . Il bianco di Borgogna da molto tempo dimora in terra di Puglia, dove si esprime con un carattere solare e tipicamente mediterraneo. All’olfatto è molto intenso e quasi suadente, con aromi di frutta gialla matura, note di frutta esotica, sentori di miele e spezie. Il sorso è avvolgente e caldo, con frutto maturo, grande morbidezza, armonia gustativa e lunga persistenza finale. Il bianco “Teresa Manara” Cantele è uno Chardonnay dedicato a una figura femminile, che ha giocato un ruolo fondamentale nel destino della cantina Cantele. Si deve alla sua intraprendenza e alla sua tenacia lo sviluppo e il successo dell’azienda, che ancora oggi prosegue nel solco del suo lavoro e della sua memoria. La Tenuta si trova nel territorio di Guagnano, nel cuore del Salento, una regione molto ventilata, dal clima caldo e mediterraneo, mitigato dalle brezze del mare. I terreni sono originati dalle calcareniti argillose del Salento, piuttosto profondi e ricchi di calcare e sabbie. Lo Chardonnay è allevato a Guyot e generalmente viene vendemmiato verso metà agosto. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene raffreddato a 10 °C e avviato alla fermentazione in acciaio a 15 °C, che termina poi in barrique. Il vino matura in barrique sulle fecce fini per circa 8 mesi prima d’essere imbottigliato. Lo Chardonnay “Teresa Manara” di Cantele è un vino adatto a chi ama i bianchi ricchi, complessi, armoniosi e morbidi, caratterizzati da una bella maturità di frutto e da aromi terziari evoluti. Il colore è giallo paglierino intenso, con brillanti sfumature dorate. Il profilo olfattivo si apre su morbidi sentori speziati, profumi agrumati, aromi di frutta gialla matura, sentori tropicali, miele, frutta secca e sfumature boisé.  Il sorso è ampio e ricco, con un centro bocca avvolgente e setoso, caratterizzato da un frutto intenso e da armoniose sensazioni speziate, che accompagnano verso un finale di grande persistenza gustativa.