"Tesor" Gutturnio Riserva DOC 2021

Partiamo con una curiosità. Secondo alcune fonti, il nome “Gutturnio” potrebbe derivare da un’antica anfora romana, un “guttus”, ritrovata proprio nell'area tipica per la sua produzione Un legame profondo e millenario tra il vino e la Val Trebbia. Un rapporto che Cantine Bonelli ha saputo onorare e valorizzare, bottiglia dopo bottiglia. E il Gutturnio Riserva DOC Tesor è la massima espressione di questa storia. Nel cuore della Val Trebbia, il clima è ideale, con escursioni termiche che regalano uve di grande qualità. In particolare i vigneti che danno vita al Tesor si trovano a circa 300 metri sul livello del mare. Questo suolo particolare è un po' la chiave di tutto. E' proprio lui, infatti, a conferire al vino una struttura elegante e una mineralità che si percepisce in ogni sorso. Per essere un Gutturnio, il vino deve nascere da un blend di due vitigni autoctoni: la Barbera e la Croatina. La prima, che qui è l’anima del vino con una percentuale tra il 55% e il 70%, porta freschezza e una spiccata acidità. Da parte sua la Croatina, dona al vino finito colore, morbidezza e intensità aromatica. La Riserva Tesor si presenta di un bel colore rosso rubino carico, intenso e profondo. Al naso è una sinfonia di profumi che si susseguono senza fretta: i sentori di frutta rossa matura come ciliegia e amarena si fondono con note speziate di pepe nero, chiodo di garofano e tabacco. Un breve tocco di vaniglia e cacao, dovuto al passaggio in legno, chiude il quadro aromatico. In bocca è potente ma equilibrato. Pieno e avvolgente, con un tannino elegante che si fa sentire ma non aggredisce, rendendo il vino piacevole e mai stancante. Il finale è lungo e persistente. In tavola? Sta benissimo con piatti di carne importanti: un arrosto, una tagliata al rosmarino o un bel piatto di salumi, ovviamente piacentini.