Cantina Caldaro Quintessenz

Questo Kalterersee Classico Superiore di Kellerei Kaltern appartiene alla linea esclusiva Quintessenz , una raccolta di vini pregiati ottenuti da vitigni nobili che crescono in vigneti favorevolmente esposti al sole. Questo vino viene realizzato esclusivamente con uve Schiava, vendemmiate manualmente tra la fine di agosto e gli inizi di ottobre. Completata la fermentazione in rosso, con macerazione sulle bucce di 10 giorni, il vino viene lasciato riposare e affinare per 6 mesi in cemento e in botti di legno grandi. Si caratterizza per un colore rosso rubino molto luminoso. Al naso propone aromi fruttati molto delicati, con note di ciliegia, lampone e fragola, ben accompagnati da leggeri sentori di mandorla. In bocca dimostra una bella pienezza e sapidità, con tannini morbidi e un finale fruttato di grande eleganza. Perfetto con antipasti leggeri, trova i suoi compagni prediletti negli affettati e formaggi freschi tirolesi o in carni bianche non troppo elaborate.