Malvasia di Bosa 'Filet' - 50cl

La Malvasia di Bosa 'Filet' di Cantina Carta nasce sulle coste della Sardegna, dove Piero Carta custodisce un piccolo vigneto di quarant'anni allevato a Guyot su suoli calcareo marnosi. Le uve fermentano spontaneamente in acciaio dopo una breve macerazione sulle bucce, poi il vino riposa ventiquattro mesi in barrique scolme, con un affinamento sotto il velo della Flor che ne definisce il carattere ossidativo. Al naso emergono frutta secca e sfumature di fichi disidratati, mentre al palato un lieve residuo zuccherino trova perfetto equilibrio in un'estrema sapidità marina, con un sorso lunghissimo e aereo. Da gustare con formaggi erborinati o con un piatto di ricci di mare