"Nord Est" Vermentino di Sardegna DOC 2024

La Gallura non sono solo spiagge da cartolina. Qui, infatti, su colline che oscillano fra 100 e 450?metri, le viti affondano le radici in terreni di disfacimento granitico ricchi di potassio: un mix che regala naturale mineralità ai grappoli del Vermentino. Per questo, nel 1956, ventidue viticoltori unirono le forze e fondarono la Cantina Sociale del Vermentino. Oggi i soci sono 350 e curano circa 600?ettari. Nord?Est nasce da una vendemmia manuale alle prime luci dell’alba. In cantina si parte con una pressatura soffice e sgrondo immediato del mosto fiore. Segue una fermentazione in acciaio e qualche mese in contatto con i lieviti fini, con bâtonnage leggero, per regalare volume al vino finito, senza oscurare la fragranza originaria. Nel calice brilla di un bel giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso alterna pesca bianca, scorza di limone, rosmarino, ginestra e il tipico eco di mandorla amara. In bocca è teso, asciutto, attraversato da un’onda salina che invita al secondo assaggio. Il finale, pulitissimo, rimanda a frutta a polpa gialla, erbette fresche e sensazioni minerali. A tavola, con questo Vermentino si va a colpo sicuro. Con un crudo di gamberi rossi, ad esempio, dove la dolcezza del crostaceo trova contrappunto nella sapidità del vino. Ottimo anche con una bella fregola ai frutti di mare o, come aperitivo, in abbinamento a Pecorino sardo semi?stagionato. Attenzione... crea dipendenza!