Gewürztraminer 'Pantagruel'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Gewürztraminer 'Pantagruel' della Cantina di Cunéaz Nadir è un bianco valdostano ricco e avvolgente, come suggerisce il nome. Le uve provengono dalle vigne di Gressan e la cantina ha iniziato a vinificare questa varietà agli inizi del 2000, quando è stata impiantata per la prima volta in Valle. La vinificazione prevede una macerazione di 12 ore sulle bucce seguita da fermentazione spontanea in barrique usate, con un affinamento di otto mesi in legno. Al naso si apre su note di frutta esotica, cenni di petali di rosa, richiami agrumati e sentori di spezie dolci. Al palato è pieno e armonioso, con una morbidezza vellutata e un finale salino che ne allunga la persistenza. Si abbina naturalmente a una cotoletta alla valdostana