Valli di Porto Pino Shardana

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Lo Shardana di Cantina Santadi è un vino rosso prodotto in Sardegna nella zona di Valli di Porto Pino, nato da un blend di Carignano e Syrah . La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, seguita da un periodo di affinamento in barrique di rovere francese . Lo stile nel calice risulta pieno e armonioso, caratterizzato da tannini ben integrati e una lunga persistenza gustativa, elementi che lo rendono un rosso strutturato e indicato per accompagnare piatti dal sapore intenso. Da dove proviene Questo rosso nasce nel territorio del Sulcis, nell’area sud-occidentale della Sardegna, da vigneti coltivati ad alberello situati in prossimità della costa. Le piante crescono su suoli sabbiosi e sciolti , una condizione naturale che contribuisce a mantenere basse le rese e a favorire una maggiore concentrazione dei grappoli. Il clima caldo e costantemente ventilato gioca un ruolo fondamentale per l’equilibrio della maturazione e dona al vino un carattere deciso che riflette fedelmente la severità e la vocazione del paesaggio costiero. Come viene prodotto Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, per poi essere avviate alla fermentazione in acciaio inox . La fase di macerazione sulle bucce si protrae per circa due settimane, il che permette un’estrazione misurata del colore e della struttura. Successivamente, il vino matura per circa dodici mesi in barrique, una scelta tecnica pensata per arrotondare la trama tannica e arricchire il profilo speziato . Questo percorso produttivo mantiene al centro l’ espressione varietale delle uve e unisce precisione ed equilibrio. Note di degustazione Alla vista si presenta con un colore rosso rubino scuro , compatto e di grande intensità. Il profilo olfattivo richiama aromi di piccoli frutti di bosco, ciliegia matura, mora e ribes, impreziositi da sfumature di pepe nero tipiche del Syrah. Al palato l’ingresso risulta ampio e armonioso, sostenuto da un frutto ricco e da tannini maturi che avvolgono il sorso in modo ordinato. La degustazione si conclude con un finale molto persistente , dove ritornano chiaramente i sentori scuri e le note speziate percepite al naso. Con cosa si abbina La struttura importante e la lunga persistenza rendono questo rosso l’accompagnamento naturale per piatti a base di selvaggina e carni arrosto . Si sposa in modo ottimale con le preparazioni alla griglia , dove i sentori di affumicatura trovano una continuità ideale con le note fruttate e speziate del sorso. Nella tradizione locale sarda, si affianca con naturalezza all’ agnello alla brace , poiché bilancia la componente grassa e le cotture intense grazie alla sua trama tannica ben definita e alla profondità gustativa. Quando servirlo Questo rosso è pensato per le occasioni conviviali che richiedono una bottiglia di carattere, capace di sostenere i sapori intensi di un pasto importante. La sua struttura lo rende protagonista durante pranzi e cene dedicate ai piatti di carne e garantisce un assaggio scorrevole e continuo. Il periodo di maturazione in legno contribuisce a creare un profilo gustativo armonioso , che offre un sorso equilibrato in cui la ricchezza del frutto si fonde con coerenza alle spezie fino all’ultima battuta.

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Andamento prezzi (30 giorni)