Passito Bianco IGT - Panteno - Selezione Torre di Falasco

Passito dall'espressività calda e avvolgente, offre una dolcezza misurata che non sovrasta la freschezza. Al calice libera note di frutta secca e frutta candita — albicocca, fichi secchi — e accenti di miele e scorza d'arancia; la trama è morbida ma sostenuta da una vena acidula che mantiene il sorso vivo. Il corpo mostra densità senza appesantire, con una persistenza che lascia ricordi dolciamari e una piacevole sapidità finale, segno di equilibrio più che di eccesso zuccherino. Si percepiscono anche leggere note di mandorla tostata a chiudere.Si presta bene a chiudere un pasto con dolci a base di frutta, cremosi al cucchiaio o pasticceria secca; accompagnato a formaggi erborinati o a piccole porzioni di foie gras mette in luce la sua complessità. Servire fresco, in calici da vino dolce non troppo grandi, per coglierne gli aromi compatti senza perdere freschezza. Una bottiglia da condividere in momenti di meditazione gastronomica, quando si cerca un sorso ricco ma equilibrato.