Bianco 'Glu Glu'

“Glu Glu” è un nome che dice tutto: Cantina Giardino realizza una interpretazione compulsiva a tutto spiano di una delle varietà a bacca bianca più profondamente caratteristiche del territorio irpino e storicamente autoctone della regione Campania. La contenuta gradazione alcolica e l’assenza totale di prodotti di sintesi rendono questo bianco particolarmente dinamico e di grande impatto aromatico. Cantina Giardino elabora il suo “Glu Glu” attraverso la lavorazione quanto più naturale possibile della varietà a bacca bianca tipica del territorio, allevata all’interno degli appezzamenti di proprietà sul territorio settentrionale della provincia di Avellino. Estesi per un totale di circa 7 ettari, sono suddivisi in numerose parcelle, sparse all’interno degli areali di diversi comuni. Daniela e Antonio De Gruttola hanno lavorato lungamente per preservare i vecchi impianti della zona e comporre il proprio mosaico di vigne, che raggiungono ora età comprese fra i 50 e i 100 anni, tutte condotte secondo le regole dell’agricoltura biologica. Questo Bianco potrebbe rappresentare un progetto unico, poiché deriva dai frutti di una parcella sita in Montemarano che non è stato possibile vendemmiare in tempo, a causa di tre settimane ininterrotte di tempo piovoso. La vendemmia manuale ha potuto compiersi solo il 9 novembre e tutta quell'acqua si è miracolosamente tramutata in un vino delizioso: 5 giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea ad opera dei soli lieviti indigeni. L’affinamento sulle fecce fini si protrae per alcuni mesi in vetroresina e l’imbottigliamento non prevede chiarifiche, filtrazioni o aggiunte di solforosa. “Glu Glu” di Cantina Giardino è un bianco che colpisce già all’occhio grazie ad un colore intenso e luminoso, tutto centrato sulla solarità del giallo. I profumi sono penetranti e schietti, dinamici tra un fruttato tropicale e agrumato e il floreale chiaro, con lieve sfumatura mielata e accompagnamento di polpa bianca matura. Croccante al palato, si distende con immensa freschezza e richiami nettamente citrini. L’agilità di beva lo rende perfetto tanto per l’aperitivo estivo, quanto per la merenda primaverile.