Trentino Chardonnay Ritratti

Che tipo di vino è Trentino Chardonnay Ritratti di La-Vis è un bianco fermo da uve Chardonnay delle Colline Avisiane in Trentino. Il profilo mostra una trama gustativa ricca con freschezza minerale che sostiene la struttura. Fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese aggiungono complessità e una lieve speziatura, con uno stile che resta elegante e versatile, adatto anche a piatti più strutturati. Da dove proviene Le uve arrivano dalle Colline Avisiane , nella zona di Pressano a nord di Trento, tra 270 e 330 metri di altitudine. Esposizioni a sud e sud-ovest assicurano buona insolazione e forti escursioni termiche, che favoriscono maturazione regolare e aromi nitidi. Suoli franco-argillosi, profondi e fertili, con buon drenaggio e vitalità biologica, sostengono un profilo equilibrato e intenso, con mineralità percepibile. Come viene prodotto La raccolta avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli per garantire integrità. Dopo pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique di rovere francese , dove il vino affina e sviluppa struttura e complessità. L’integrazione tra frutto, leggere note tostate e tessitura cremosa nasce da un controllo tecnico attento, senza eccessi ossidativi, per mantenere pulizia e precisione. Note di degustazione Nel calice appare con colore dorato e riflessi verdi. Al naso emergono profumi di frutta esotica e agrumi con eleganti sfumature fumé e cenni di legno. Al palato risulta ricco e minerale, con ingresso morbido, centro bocca pieno e progressione sostenuta dalla freschezza. Il finale resta lungo, avvolgente e cremoso, con ritorni agrumati e una nota sapida che invita a un nuovo assaggio. Con cosa si abbina Questo Chardonnay si abbina a piatti di pesce elaborati come crostacei al forno o rombo in salsa, e accompagna carni bianche delicate come pollo ruspante o coniglio. La struttura e la cremosità si adattano a risotti, paste con frutti di mare o verdure, e formaggi di media stagionatura. In chiave locale, si sposa con canederli al burro e salvia o trota di torrente; tra i piatti tradizionali, il baccalà mantecato valorizza la sua componente sapida e la finezza del legno. Quando servirlo Lo Chardonnay si presta all’ aperitivo gastronomico e alla tavola per chi cerca equilibrio, volume e precisione aromatica. Servilo fresco, intorno a 10 12 °C, in un calice ampio per esaltare le note fruttate, fumé e la cremosità. Si apprezza giovane per la freschezza, ma la struttura da barrique consente una buona evoluzione : con corretta conservazione, il profilo diventa più complesso e integrato entro pochi anni.