Südtirol - Alto Adige Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore

Lago di Caldaro Classico Superiore di Tramin è un vino rosso ottenuto dal vitigno autoctono Schiava, coltivato nelle zone collinari attorno al Lago di Caldaro tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare. I vigneti crescono su terreni calcarei con componenti argillose e ghiaiose e beneficiano di importanti escursioni termiche tra le calde giornate influenzate dal clima mediterraneo e le fresche notti di montagna, condizioni ideali per preservare freschezza ed equilibrio nel vino. Le uve vengono raccolte interamente a mano e poste in piccoli contenitori per mantenerne l’integrità. Dopo la diraspatura fermentano a temperatura controllata in vasche di cemento, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino continua quindi la maturazione negli stessi serbatoi di cemento per alcuni mesi, permettendo di conservare la tipica freschezza e la naturale espressione del vitigno. Nel calice si presenta con un colore rubino chiaro che tende al rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi delicati e fruttati tipici della Schiava. Al palato è piacevolmente tenue, fresco e immediato, con un leggero sentore di mandorla amara che accompagna un finale armonioso e molto gradevole. Ideale con piatti tipici della cucina altoatesina, salumi, speck, carni bianche, pizza e formaggi delicati.