Südtirol - Alto Adige Schiava Hexenbichler

Hexenbichler dell'azienda Tramin è un vino rosso ottenuto dal vitigno autoctono Schiava, coltivato nelle zone collinari dell’Alto Adige tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. I vigneti selezionati si trovano su terreni calcarei con componenti argillose e ghiaiose e beneficiano di forti escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche influenzate dai venti di montagna, condizioni ideali per preservare freschezza ed eleganza aromatica. Le uve vengono raccolte interamente a mano e poste in piccoli contenitori per mantenerne l’integrità. Dopo la diraspatura fermentano a temperatura controllata in piccoli recipienti di acciaio, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Successivamente il vino matura prima in serbatoi di cemento e poi in botti di legno di grandi dimensioni, affinando la sua struttura mantenendo al tempo stesso la tipica finezza del vitigno. Nel calice si presenta con un colore rubino brillante e una struttura delicata. Al naso esprime un bouquet fresco e fruttato con eleganti note di frutti rossi. Al palato è morbido ed equilibrato, con un’impronta di frutta fresca e un leggero tocco di mandorla amara che accompagna un finale armonioso e persistente. Ideale con piatti della tradizione altoatesina, speck e salumi, carni bianche, pizza, funghi e formaggi delicati.