"Sabiona" Kerner Alto Adige DOC 2020

Nella cornice della Val d'Isarco nasce il Sabiona Kerner, un vino bianco che esprime in modo cristallino il carattere del suo territorio. Lo propone la Cantina Valle Isarco, i cui vigneti si estendono su terreni alluvionali pietrosi, ricchi di diorite. Questa composizione del suolo, unita al clima fresco e soleggiato tipico della zona, conferisce al Kerner una particolare mineralità e freschezza. I vigneti si trovano a un'altitudine che varia dai 630 ai 680 metri, contribuendo a una lenta maturazione e alla preservazione di una bella acidità naturale. Il Kerner è un vitigno aromatico, ottenuto dall'incrocio tra Trollinger e Riesling. Vitigno relativamente giovane, grazie alla sua resistenza al freddo e alla sua capacità di adattarsi a terreni difficili, si è diffuso rapidamente in molte regioni viticole. In Alto Adige, in particolare, questo vitigno trova un habitat ideale, dando vita a vini naturalmente caratterizzati da aromi intensi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e note speziate. La vinificazione del Sabiona Kerner segue la tradizione. Le uve vengono raccolte a mano e subito sottoposte a una pigiatura delicata. Quindi il mosto fermenta a temperatura controllata in botti di legno di acacia, per conferire al vino una leggera nota speziata. Segue una maturazione sulle fecce fini in tonneaux. Giallo chiaro brillante, al naso stupisce per il bouquet intenso e aromatico, con note di albicocca, pesca, fiori bianchi e un leggero sentore di spezie. In bocca, è secco, fresco e sapido, con un corpo medio e un finale lungo e persistente. Questo Kerner è un vino giovane e già pronto da bere. Ma può anche essere conservato in cantina per qualche anno, sviluppando note più evolute e complesse. Si abbina bene a piatti di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi e verdure grigliate.