Piedirosso 'Colle Rotondella'

Il vino rosso campano Piedirosso “Colle Rotondella” Cantine Astroni è un prodotto identitario, che racconta la tradizione vitivinicola campana, visto che nasce da un importante vitigno autoctono. Una bottiglia limpida, dal naso sottile e concentrato al contempo, preludio di un sorso secco in cui tannicità, freschezza e mineralità convivono con armonia assoluta. Un’etichetta di buona prospettiva, capace di evolvere anche per i prossimi 3 o 4 anni, garantendo una piacevole evoluzione sensoriale. Questo “Colle Rotondella” firmato dalle Cantine Astroni nasce dalla raccolta e dalla lavorazione del Piedirosso, varietale autoctono che si concentra soprattutto nelle aree vulcaniche della provincia di Napoli. Più precisamente, le viti crescono a Camaldoli e Astroni, all’interno della Tenuta Camaldoli, su un terreno franco, caratterizzato da sabbia e tufo, situato a circa 300 metri sul livello del mare. Il mosto effettua una macerazione prefermentativa, per poi fermentare in vasche d’acciaio per un totale di 15 giorni a una temperatura tenuta sempre sotto controllo. Il vino prosegue poi nel suo iter produttivo con la fase finale di affinamento, della durata totale di quattro mesi e svolta interamente in acciaio sulle fecce fini . Il Piedirosso “Colle Rotondella” delle Cantine Astroni si palesa all’occhio con un colore nitido che richiama il rubino, caratterizzato da qualche lampo che vira più verso il violaceo. Concentrato ed elegante il bouquet che si afferma con note di piccola frutta rossa ed effluvi più minerali, che si fanno largo da un sottofondo leggermente tostato . Entra in bocca con un sorso di struttura leggera, caratterizzato da un gusto secco, fresco e sapido, in cui il tannino è appena accentuato. Un’etichetta territoriale, fortemente campana, da abbinare a ricette tipicamente regionali.