Alicante 'Ciatu'

L’Alicante “Ciàtu” delle Cantine Barbera è un rosso dal carattere intenso e mediterraneo , che nasce a pochi passi dal mare, nella tenuta di Menfi. Si tratta di un vino prodotto con un antico vitigno di nobili tradizioni, che è sopravvissuto solo in poche vigne in tutta la Sicilia. È un vino dalla forte impronta territoriale, che grazie a una vinificazione molto rispettosa della materia prima, porta in primo piano le note varietali e le caratteristiche di un territorio dominato dal calore del sole, dal vento e dalla presenza del mare. Un vero condensato delle migliori qualità della terra siciliana. Il “Ciàtu” Alicante è prodotto con le uve di una vigna piantata nel 2000, con l’intento di preservare e valorizzare una serie di vitigni storici dell’area del Mediterraneo, presenti da secoli in Sicilia. L’Alicante ha una buccia molto ricca di antociani ma estremamente sottile, che tende a sfaldarsi e a creare in vinificazione problemi di fecce e riduzione, che vanno combattuti con ossigenazione dei mosti e tempestive e ripetute sfecciature. La vigna è stata piantata a piede franco su terreni prevalentemente argillosi , con generosa presenza di sabbie, in una zona molto ventilata dalla costante presenza delle brezze del mare. La vendemmia avviene verso la fine di agosto. Le uve sono diraspate, pigiate e avviate alla fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere di Slavonia, con macerazione sulle bucce di circa 2 settimane. Il vino matura, prima in barrique usate e poi in tini di rovere, per un periodo di 6 mesi e viene imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni. Viene messo in commercio dopo altri 6 mesi di affinamento nelle cantine aziendali. Il “Ciàtu” della Cantine Barbera è un’etichetta dai forti connotati territoriali, che ben esprime la filosofia dell’azienda, tesa a valorizzare la materia prima senza compromessi.  Il vino ha un colore rosso rubino intenso e profondo. All’olfatto esprime profumi di frutta a bacca scura, sentori di sottobosco, erbe aromatiche della macchia mediterranea, sensazioni iodate e salmastre . Al palato è austero e profondo, con un centro bocca succoso e persistente, sfumature che dal frutto maturo virano verso la salamoia e le sensazioni balsamiche. La trama tannica è matura e ben integrata al corpo del vino e il finale torna su note fresche e sapide.