Emilia Otello Malvasia

L’Otello Edizione 1813 di Ceci è uno spumante che si distingue per la notevole piacevolezza e spensieratezza di beva . La cantina nasce nel lontano 1938 grazie a Otello Ceci, storico fondatore cui questa linea di spumanti rende omaggio. Le generazioni successive si sono tramandate la conoscenza e l’esperienza vitivinicola del territorio, contribuendo a scrivere la storia enologica dell’Emilia-Romagna. La produzione, fedele alla tradizione ma al contempo innovativa, fa del Metodo Martinotti in generale, e del Lambrusco in particolare, i suoi punti di forza. Il Ceci Malvasia Brut Otello Edizione 1813 viene prodotto da Malvasia Bianca di Candia Aromatica in purezza, che dona lo spiccato carattere che contraddistingue questo vitigno. Le uve, allevate su terreni collinari di matrice argilloso-calcarea, mediamente sassosi, sono lavorate secondo il Metodo Charmat, che prevede la realizzazione del vino base e il successivo convogliamento in autoclave per la presa di spuma. In questo caso, la seconda fermentazione avviene mediante l’aggiunta di mosto fresco, in modo tale da preservare la freschezza e gli aromi primari del vino. Nel calice, il Malvasia Otello Edizione 1813 è giallo paglierino dall’elegante effervescenza. I profumi sono tipicamente varietali con aromi di pesca bianca e frutta tropicale che si combinano con note agrumate e spiccatamente floreali. Agile, vivace ed equilibrato il sorso , reso assai scorrevole dalla gradevole freschezza, caratteristiche che rendono questo spumante un ottimo accompagnamento di antipasti non eccessivamente saporiti. Da provare anche come aperitivo sotto un caldo tramonto estivo.