Spumante Extra Dry '' Ceci

Profilo gustativo

Descrizione

Lo Spumante “1938" della Cantina Ceci è un Extra Dry morbido e piacevolmente fruttato , che viene realizzato con tre vitigni a bacca bianca storicamente presenti nell’area vitata attorno alla città di Parma: Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Malvasia di Candia. E’ uno spumante prodotto con Metodo Martinotti o Charmat, che grazie alla rifermentazione in autoclave, permette di conservare gli aromi primari dell’uva e la sua fragranza fruttata. Il bouquet è caratterizzato da profumi floreali e di frutta bianca, con sentori più maturi e morbidi di pasticceria. Il sorso è armonioso, con frutto ancora croccante e finale gradevolmente fresco. L’Extra Dry “1938” di Ceci è uno Spumante realizzato con una cuvée di Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Malvasia di Candia, un assemblaggio molto armonioso ed equilibrato, che unisce eleganza, freschezza aromatica e seducente morbidezza . La Cantina si trova a Torrile, a nord di Parma e grazie alle sue storiche radici che risalgono agli anni 30, oggi rappresenta la tradizione dei vini del territorio, rinnovati nel segno della qualità e dell’eleganza. Le vigne sono coltivate in zona collinare e la vendemmia avviene manualmente. Una volta portate in cantina, le uve vengono raffreddate e quindi pressate in modo molto soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione viene condotta in acciaio a temperatura controllata e i vini base, una volta assemblati, sono avviati alla presa di spuma e alla seconda fermentazione in autoclave, secondo il Meto

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