Coda di Volpe 'Del Nonno' Cantine dell'Angelo

Descrizione

Il Coda di Volpe ‘Del Nonno’ di Cantine dell’Angelo si configura come un’interpretazione tipicamente minerale del territorio irpino, in particolare della zona di Tufo. Infatti Angelo Muto, proprietario di Cantine dell’Angelo, opera all’interno del territorio di Tufo, nel cuore dell’Irpinia, in un’area altamente vocata alla coltivazione del vitigno Greco, non a caso simbolo varietale della cantina. Questo è affiancato dal Coda di Volpe, altra uva autoctona campana, interamente utilizzata da Angelo per la produzione dell’etichetta ‘Del Nonno’, appellativo quest’ultimo che deriva dall’omonimo vecchio vigneto da cui provengono le uve. Il Coda di Volpe Cantine dell’Angelo ‘Del Nonno’ nasce da sole uve Coda di Volpe provenienti da una vecchia vigna situata sul colle San Marco a Tufo, coltivata adottando pratiche agronomiche a basso impatto ambientale. A seguito della raccolta, effettuata interamente a mano, i grappoli vengono sottoposti a una pressatura soffice diretta, seguita dalla ferment...

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