Grillo Firma del Tempo Riserva

Che tipo di vino è Fina Grillo Firma del Tempo Riserva di Cantine Fina è un vino bianco fermo dal carattere spiccatamente mediterraneo. Realizzato interamente con uve Grillo nella regione Sicilia, questo vino si distingue per un profilo aromatico agrumato e floreale. Si tratta di un'espressione strutturata e complessa, caratterizzata da una spiccata sapidità e da eleganti sfumature di erbe aromatiche. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione parziale in legno e un prolungato affinamento sulle fecce fini, regalando grande profondità al sorso, ideale per accompagnare magistralmente piatti a base di crostacei, pesci delicati o carni bianche. Da dove proviene Le uve destinate a questa etichetta nascono da un vigneto singolo situato al livello del mare, all'interno della suggestiva Riserva Naturale dello Stagnone, nella porzione della Sicilia occidentale. Questa particolare posizione costiera conferisce al vino inconfondibili caratteristiche iodate e salmastre, rendendolo un'autentica espressione del territorio marittimo. Le viti, allevate a Guyot, vengono coltivate con rese molto basse per garantire una straordinaria concentrazione aromatica. Il microclima di questa specifica area plasma un profilo gustativo fresco e dinamico, dove la vicinanza al mare diventa l'elemento cruciale per delineare la precisa e affascinante identità territoriale. Come viene prodotto La produzione ha inizio nella prima decade di settembre con la vendemmia, seguita da diraspatura, pigiatura e una pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato tramite sedimentazione statica per poi avviare la fermentazione a temperatura rigorosamente controllata. Una porzione della massa fermenta all'interno di botti nuove, donando al liquido una maggiore rotondità strutturale. Successivamente, il vino compie una lenta e accurata maturazione sulle fecce fini supportata dalla pratica del bâtonnage per un periodo di circa dodici mesi. Il processo si completa con un ulteriore riposo in bottiglia di due mesi, passaggio essenziale per integrare perfettamente le componenti. Storia e curiosità Il Fina Grillo Firma del Tempo Riserva 2023 proviene da un vigneto singolo situato proprio sul livello del mare all'interno della suggestiva Riserva Naturale dello Stagnone, nella bellissima Sicilia occidentale. Questo particolare posizionamento dona al vino caratteristiche iodate e salmastre tipiche, rendendolo evocativo del mare siciliano e delle sue brezze estive. Le Cantine Fina coltivano questo vigneto con rese bassissime di sole 300 piante per ettaro, affinando poi il vino sulle fecce fini per 12 mesi.