1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena

Che tipo di vino è 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena di Leonardo da Vinci è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata Romagna. Ottenuto da uve Sangiovese con una meticolosa tecnica di appassimento, si distingue per un colore rubino intenso e profondo. Il bouquet è avvolgente e fonde sentori di frutta scura matura, spezie e tabacco, mentre al palato esprime un corpo vellutato, in cui l’acidità naturale è perfettamente bilanciata da tannini morbidi. Il finale lungo e fruttato lo rende l’abbinamento ideale per accompagnare brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Da dove proviene Questo Sangiovese nasce in Emilia-Romagna, tra i rilievi collinari della Romagna, in un’area compresa tra Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro e Cesena. I vigneti, situati a un’altitudine tra i 250 e i 350 metri, traggono vantaggio da una preziosa diversità dei suoli: le terre argillose di Predappio donano vigore e potenza, mentre le marne arenacee di Bertinoro e Castrocaro conferiscono finezza ed eleganza. Il nome del vino ricorda il soggiorno di Leonardo da Vinci a Cesena nel 1502, periodo durante il quale approfondì lo studio delle tecniche locali di disidratazione delle uve per concentrarne gli aromi. Come viene prodotto Il processo produttivo ha inizio con la raccolta manuale dei grappoli di Sangiovese, fatti parzialmente appassire in pianta e poi lasciati riposare in fruttai a umidità controllata per almeno sessanta giorni. Segue la fermentazione a temperatura controllata a contatto con le bucce, condotta con tecniche di estrazione delicate. Il percorso di maturazione prevede la fermentazione malolattica e un affinamento di circa dieci-dodici mesi in botti di rovere francese e americano. Questo affinamento in legno leviga i tannini e arricchisce il profilo sensoriale del vino con eleganti richiami di dolce vaniglia. Storia e curiosità Nel 1502, durante la sua permanenza a Cesena, Leonardo da Vinci osservò l’ingegnosa tecnica dell’appassimento delle uve, un metodo che ancora oggi conferisce un carattere profondo a questo Romagna DOC. Inserito nella collezione "1502 Da Vinci in Romagna" firmata da Cantine Leonardo da Vinci, questo vino celebra lo storico viaggio del Genio tra i suggestivi vigneti di Castrocaro, Predappio, Bertinoro e Cesena. Un elegante capolavoro che omaggia il maestro rinascimentale, premiato con 99 punti da Luca Maroni.