1502 Sangiovese Superiore Rocca di Cesena Riserva

Che tipo di vino è Il Rocca di Cesena Sangiovese Superiore Riserva di Leonardo da Vinci è un vino rosso fermo della Romagna, arricchito da un affinamento in botti di rovere. Questo blend di Sangiovese e Syrah, con l’aggiunta di altre varietà a bacca rossa, si presenta con un colore rubino impreziosito da riflessi granato. Il bouquet svela sentori di ciliegia e frutti di bosco, iris e viola, arricchiti da note di erbe essiccate, cuoio e spezie dolci. Al palato risulta ricco, sostenuto da tannini morbidi e da una piacevole acidità, sposandosi idealmente, previa decantazione di un’ora, con arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Da dove proviene Le uve crescono nelle aree vocate di Castrocaro Terme, Predappio, Meldola e Bertinoro. I vigneti si estendono tra i duecentocinquanta e i trecentocinquanta metri di altitudine, con una esposizione a sud e sud-est che favorisce l’ottimale maturazione dei grappoli. Il terreno varia sensibilmente lungo la zona di produzione: dai profondi suoli argillosi di Predappio ai substrati marnoso-arenacei ricchi di scheletro tipici di Bertinoro. Questa complessità geologica conferisce al vino una struttura ampia, offrendo una fedele espressione del territorio emiliano-romagnolo. Come viene prodotto La vendemmia, curata da Leonardo da Vinci, si svolge tra fine settembre e inizio ottobre. I grappoli sono sottoposti a un appassimento a temperatura controllata, con un monitoraggio costante di umidità e ventilazione per concentrare gli aromi. Segue la fermentazione a ventisei gradi con lieviti selezionati e una fase di macerazione. Il vino riposa successivamente per circa dieci-dodici mesi in botti di rovere francese e americano, utilizzando legni a media tostatura di primo e secondo passaggio. L’affinamento dona spessore gustativo e una nota finale di vaniglia. Storia e curiosità Appartenente alla collezione 1502 Da Vinci Romagna, questo affascinante Sangiovese Superiore Riserva trae ispirazione dalle osservazioni naturalistiche di Leonardo. Ci riporta nel 1502, in piena Romagna, ad ammirare l’eccellenza della natura e la sapienza dei viticoltori, raccontando valori genuini e senza tempo legati alla storica Rocca di Cesena.