Syrah 'Fondo Filara'

La Syrah “Fondo Filara” di Cantine Nicosia è una versione giovane e piacevolmente fruttata di questo straordinario vitigno a bacca rossa originario del centro dell’Europa, che nella Valle del Rodano regala vini di altissima qualità. In Sicilia ha trovato da secoli una seconda patria, grazie a terre vocate e a un clima particolarmente favorevole, soleggiato e sempre ben ventilato. È un rosso intenso e mediterraneo, che esprime i classici aromi varietali con elegante pulizia espressiva. È ottimo da degustare con una grigliata di carne, con piatti a base di selvaggina o secondi di carni rosse leggermente speziate. “Fondo Filara” è una Syrah che nasce da vigne condotte in regime di agricoltura biologica all’interno della tenuta di Cantine Nicosia. Oltre che nella zona dell’Etna, il famoso marchio siciliano possiede vigneti in varie aree della Sicilia, in cui coltiva i principali vitigni autoctoni e le varietà internazionali, che meglio si sono adattate ai diversi terroir dell’isola. La Syrah è coltivata a un’altitudine di 200-250 metri sul livello del mare, su suoli composti prevalentemente di sabbie, che si sono rivelati particolarmente indicati per questo nobile vitigno francese. Al termine della vendemmia, si procede alla fermentazione alla temperatura controllata di 24-26 °C, con una macerazione sulle bucce di circa quindici giorni. Il vino si affina prima in acciaio e poi 5-6 mesi in barrique. Completa l’affinamento con 4 mesi in bottiglia. Il rosso Syrah “Fondo Filara” Cantine Nicosia è una bella versione di questo famoso vitigno francese dalla personalità inconfondibile, che si può sintetizzare nel binomio: frutto esuberante e spezie. Il breve passaggio in legno ne ammorbidisce gli spigoli giovanili, lasciando sempre in primo piano il suo carattere tipicamente varietale. Nel calice si presenta di color rosso porpora intenso con lievi riflessi violacei. Il quadro aromatico è affascinante, caratterizzato da note di ribes nero, mirtillo, frutti a bacca scura , confettura di frutti di bosco, morbidi aromi di spezie orientali, erbe aromatiche e un incisivo tocco di pepe nero. Al palato ha una buona struttura, con una trama tannica fitta, aromi fruttati ricchi e ampi. Il finale è armonioso, equilibrato, con una chiusura piacevolmente speziata.