Brunello di Montalcino 'Nicco'

Il Brunello di Montalcino ‘Nicco’ costituisce una prestigiosa ed elegante espressione di Sangiovese Grosso prodotta dalla realtà vitivinicola Capanna. Quest’etichetta è stata inaugurata con l’annata 2016 da Amedeo e Patrizio Cencioni, proprietari della tenuta, con pochissimi esemplari realizzati. I due hanno individuato un appezzamento particolarmente vocato all’interno della zona di Montosoli, una delle più pregiate di tutto il comprensorio di Montalcino, decidendo di vinificarlo separatamente per valorizzare le sue nobili peculiarità. Capanna Brunello di Montalcino ‘Nicco’ è un 100% Sangiovese Grosso proveniente da una selezione delle migliori uve di un pregiato appezzamento situato all’interno della zona di Montosoli. Le viti, localizzate a circa 300 metri di altitudine, sono impiantate su suoli di galestro ricchi in argilla e scheletro. La vendemmia è eseguita a mano con un’attenta cernita dei grappoli, che vengono quindi ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, associata a 20-25 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Una volta concluso il processo fermentativo la massa viene trasferita in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità per l’ invecchiamento di ben 48 mesi , cui seguono ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’uscita sul mercato. Il ‘Nicco’ Brunello di Montalcino della cantina a conduzione famigliare Capanna mostra una veste rosso granato splendente. Affascinante, raffinato e intenso il quadro olfattivo, dipinto da profumi di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e amarena, ornati da richiami di spezie dolci come la vaniglia, aromi tostati che rimandano al caffè e ricordi balsamici. Gusto armonioso e ricco , dalla muscolosa potenza ben bilanciata da brillante freschezza e fitta ma nobile trama tannica.