Capanna Rosso del Cerro Toscana IGT 2023 0,75 ℓ

Il Rosso del Cerro è un vino rosso toscano prodotto dall’azienda agricola Capanna, situata nella zona di Montosoli, a nord di Montalcino. La tenuta, gestita dalla famiglia Cencioni fin dal 1957, è rinomata per la sua tradizione enologica e per la valorizzazione del Sangiovese, che costituisce oltre il 90% del blend di questo vino. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per un periodo di 15-18 giorni a temperatura controllata, seguita da una fermentazione malolattica spontanea, entrambe svolte in vasche di acciaio inox. Il vino affina successivamente in botti di rovere di grande capacità, per un periodo di circa 3-6 mesi, con un ulteriore breve affinamento in bottiglia. Alla vista si presenta di colore rubino brillante. Al naso e al palato è fresco e fruttato, con una struttura media e un tannino leggero, che ne esalta la bevibilità e l’equilibrio complessivo. Ideale in abbinamento con antipasti, primi piatti al ragù di carne o funghi, carni bianche arrosto, salumi e formaggi freschi.