Chianti Classico

Caparsa presenta il suo Chianti Classico, un’ etichetta slanciata e carnosa che esprime con autenticità il celebre territorio da cui proviene. La cantina a conduzione famigliare Caparsa, ubicata a Radda in Chianti, gestisce con passione all’incirca 12 ettari di vigneti, certificati biologico e quasi esclusivamente coltivati a Sangiovese, vitigno principe dell’areale. La produzione si caratterizza per lo stampo tradizionale e genuino, nonché per il carattere artigianale e di esemplare tipicità. La suggestiva sala di degustazione aziendale è ricavata nella vecchia cantina del ‘600, così come assai antico è il locale sotterraneo dedicato all’invecchiamento dei vini. Il Chianti Classico Caparsa rappresenta un’espressione di Sangiovese in purezza, allevato a Radda in Chianti a 450 metri sul livello del mare. La vendemmia è realizzata a mano e in vigna si adottano le pratiche previste dall’agricoltura biologica certificata. La fermentazione alcolica è operata dai soli lieviti naturalmente presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina e si svolge in tini di cemento . Nella stessa tipologia di contenitori vinari ha luogo la maturazione di alcuni mesi, che precede l’imbottigliamento. Caparsa Chianti Classico DOCG possiede una tonalità rosso rubino dai riflessi violacei. I profumi al naso richiamano sensuali note di viola, bacche di bosco, ciliegia, marasca e sottobosco, che si mescolano a ricordi ematici. Dinamico e puro il gusto , reso assai scorrevole dalla croccante freschezza che accompagna le gradevoli percezioni minerali. Bottiglia in grado di distinguersi per accessibilità e spontaneità, da gustare in abbinamento a formaggi e salumi stagionati o a preparazioni assortite a base di carni rosse.