AbbinamentoSalumi e formaggi freschi, stinco di maiale, arrosto in crosta.
Descrizione
Il Rosso di Montalcino di Caprili, nato come fratello minore del celebre Brunello, è un vino godibile fin da giovane, benchè può maturare bene in bottiglia per diversi anni; è un vino fragrante di bella personalità, dai profumi fruttati, e dal gusto sapido ed armonico, che lo rende molto adatto per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi piuttosto che un arrosto o una grigliata di carne.
Matura dodici mesi in botti di rovere di Slavonia, e alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
VinificazioneFermentazione spontanea termocondizionata in vasche di acciaio per massimo tre settimane. Maturazione: 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, seguito da alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
