Salina Malvasia Occhio di Terra

Bianco fermo aromatico dalla Sicilia, 12,5% vol, prodotto da Caravaglio. Un Malvasia Salina che incarna l'essenza del suo territorio, con un'anima che racconta la storia di un'isola e di una famiglia che da sempre la coltiva con passione. L'azienda nasce nel 1989, puntando alla qualità e all'agricoltura biologica. L'uva Malvasia di Lipari al 100% raccolta la prima settimana di Settembre, vinificata in presenza delle proprie bucce in vasche a temperatura controllata. Il mosto-vino rimane a contatto con le bucce per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica. Affinamento sulla propria feccia fine per circa sei mesi. Piacevole impianto olfattivo, subito richiami di frutta matura di albicocche e pesche gialle, poi mango, inseguono cenni di erbe aromatiche di salvia, fiori bianchi e sul fondo note di agrumi. Sorso morbido, bilanciato dalla spinta acida e sapida, che lo rende perfetto per accompagnare piatti di pesce e primi piatti leggeri.