Bianco Piercarlo Carcereri

Profilo gustativo

Descrizione

Il Bianco del vignaiolo Piercarlo Carcereri è un orange wine del Veneto che colpisce per il suo animo sincero ed estroverso , autentico riflesso dell’approccio artigianale del produttore. Piercarlo si prende cura di appena poco più di un ettaro di vigneto situato a Colognola ai Colli, all’interno della zona di produzione del Soave, da sempre terra vocata alla viticoltura anche grazie all’origine vulcanica dei suoi terreni. L’antico impianto viene allevato a pergola doppia senza il ricorso a prodotti chimici di sintesi, in autentica armonia con l’ambiente e il territorio. Piercarlo Carcereri Bianco consta di un assemblaggio di uve Garganega (85%), Trebbiano di Soave (10%) e Malvasia di Candia (5%) coltivate senza il ricorso a pesticidi, erbicidi e altre sostanze chimiche di sintesi. Le piante sono allevate attraverso il sistema a pergola doppia su terreni di origine vulcanica e la vendemmia è effettuata rigorosamente a mano. Circa il 20% delle uve Garganega e Trebbiano di Soave viene posto ad appassire in cassette per 2 mesi mentre la restante parte è diraspata e quindi ammostata in vasche di cemento. Qui si realizza la fermentazione alcolica spontanea associata a 3 giorni di macerazione sulle bucce, con la conseguente fase di maturazione di alcuni mesi che ha luogo in acciaio per la massa ottenuta da uve fresche e in tonneau per la parte da uve appassite. Le due masse vengono infine assemblate prima dell’imbottigliamento, che avviene senza previa chiarifica o filtrazione. Il Bianco di Piercarlo Carcereri ha un colore aranciato intenso. Il ventaglio aromatico si apre su vivide note di mela cotta, albicocca, fiori macerati e miele, con toni minerali fumé in chiusura. In bocca rivela buona struttura e intensità, nonché una freschezza succosa e un’accentuata vena sapido-minerale ad accompagnare l’epilogo gustativo.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)