Carpe Diem Cabernet Sauvignon 2019

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantare per mezz'ora.

Situata in Moldavia, la Casa Vinicola Luca produce la linea di vini Carpe Diem dal 2014 sotto la guida di Ion Luca. La sua famiglia vanta una lunga tradizione vitivinicola di quattro generazioni, interrotta alla fine degli anni '40 a causa di un esproprio da parte del regime sovietico. Oggi l'azienda possiede circa 10,5 ettari di vigneti e produce eccellenti vini moldavi che esprimono al meglio l'unicità di questo Paese.

Le uve di Cabernet Sauvignon sono meticolosamente selezionate e raccolte a mano. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene lentamente a temperatura controllata per garantire il pieno sviluppo degli aromi e il vino finito invecchia in rovere per un anno. L'affinamento in legno favorisce la ricchezza e la corposità, ma anche l'emergere di aromi terziari complementari.

Prodotto in edizione limitata, il Carpe Diem Cabernet Sauvignon è un rosso secco caratterizzato da un colore rubino scuro con riflessi violacei. Al naso, rivela un aroma intenso con note di ciliegia, ribes nero e prugna secca, seguite da sentori di viola e spezie dolci. Al palato è corposo, rotondo e concentrato. Ha una buona complessità e tannini morbidi. Il finale è lungo e richiama leggere note affumicate. Da provare con costolette di agnello alla griglia o filetto di manzo al pepe.