Valdobbiadene Prosecco DOCG

Profilo gustativo

Palato

Descrizione

Il Prosecco della tradizione, il più antico e il più genuino. Prima che si sviluppasse la tecnologia della spumantizzazione in autoclave, il Prosecco veniva prodotto con rifermentazione in bottiglia Sur Lie, senza sboccatura. Il metodo più antico e naturale per ottenere vini frizzanti. Dopo la fermentazione, il vino riposa per tutto linverno al fresco. Con l'innalzamento della temperatura primaverile, comincia una seconda fermentazione spontanea in bottiglia con zuccheri e lieviti residui, che produce un perlage leggero e brioso. È un vino dal sapore di una volta, capace di raccontare il territorio e la piacevole aromaticità dell'uva glera. Un sorso pieno, polposo di grande piacevolezza gustativa.