Barolo Paiagallo
ColoreRosso
Calice
RegionePiemonte
Denominazione
BaroloDOCG
Gradazione14% vol
AffinamentoInizia in barriques e dura circa 12 mesi. Al termine il vino viene travasato in botti di Allier di 2-3 mila litri, dove prosegue l’affinamento per 1 anno. Al termine della permanenza nel legno si effettua, se necessario, una chiarifica per arrotondare ulteriormente qualche spigolosità rimasta e per ottenere un illimpidimento ottimale del vino, che viene quindi imbottigliato e affinato ancora per almeno un anno prima di essere commercializzato.
Punteggi
4BB
94JS
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Profilo gustativo
ColoreIl colore è rosso rubino, con riflessi granati
AbbinamentoIdeale l’ accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.
Profumi
spezie come la cannellai chiodi di garofanoil pepe nero.
Descrizione
Rosso fermo Barolo DOCG, 14% vol, prodotto da Casa E. di Mirafiore, nella regione del Piemonte, Italia. 100% Nebbiolo, annata 2016. Un Barolo che incarna la storia e la passione di Casa E. di Mirafiore, con uve provenienti dal prestigioso vigneto Paiagallo. Il profumo è ricco di frutta a bacca nera: ciliegia, mora e prugna, con netti sentori di spezie come la cannella, i chiodi di garofano e il pepe nero. Il colore è rosso rubino, con riflessi granati, preludio di un assaggio in cui i tannini morbidi e dolci si fondono con una forte sensazione di frutta. L’acidità, ben bilanciata con i tannini, dona una sensazione di freschezza che prolunga le sensazioni del naso.