Casa E. di Mirafiore Pietra Magica Stupore Langhe DOC Rosso 2020 0,75 ℓ

Il Pietra Magica Stupore ha origine dai vigneti protetti dai "Mahoi" di Langa. Questo vino rosso nasce da uve Nebbiolo coltivate nella Vigna Magica a Serralunga d'Alba, su terreni di marne calcaree esposti a sud e sud-est a circa 200 metri sul livello del mare. Il vino prende ispirazione da antiche credenze e leggende legate alla magia contadina delle Langhe, che attribuivano a pietre scolpite e riti ancestrali il potere di proteggere le vigne e favorire la qualità delle uve, rievocando un profondo legame tra territorio, storia e tradizione. La vinificazione prevede un approccio ispirato alle antiche tecniche langarole: a metà fermentazione, il Nebbiolo viene separato dalle proprie bucce e posto in contatto per almeno due ore con quelle della Barbera, per poi essere ricondotto sulle bucce originarie. Dopo la fermentazione alcolica, segue una macerazione a cappello sommerso di massimo venti giorni, durante la quale avviene naturalmente la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene per un anno in grandi botti di legno, favorendo l’evoluzione armonica del vino. All’olfatto si presenta con una sorprendente freschezza e una complessità elegante, dominata da sentori fruttati e note sottili di spezie. Al palato mostra una struttura equilibrata, con tannini smorzati e un’acidità precisa che ne esalta la piacevolezza. Il risultato è un rosso immediato ma capace di evolvere nel tempo, dotato di una finezza che lo rende affascinante fin dal primo sorso. Abbinalo ai piatti con tartufo, brasati e arrosti, o stupisci i tuoi ospiti abbinandolo a un tagliere di formaggi stagionati.