Casa Lebai La Nava Albillo Mayor 2021

Descrizione

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Fondata nel 2019 da Rodrigo e Asier Calvo nella regione vinicola spagnola della Ribera del Duero, Casa Lebai è nata con l'obiettivo di preservare, recuperare e ripristinare il patrimonio enologico di Gumiel de Mercado. Il progetto è stato preceduto da una valutazione e da una suddivisione in zone dei vigneti della famiglia Calvo, selezionati in base all'età e alle caratteristiche del terreno. Successivamente, Rodrigo e Asier hanno anche iniziato a recuperare documenti storici e attrezzature di cantina risalenti al XIII e XIV secolo. Casa Lebai La Nava è prodotto con uve Albillo Mayor coltivate con metodo biologico, con piccole aggiunte di Valenciano Blanco, Moscatel, Palomino Fino e Pirulés, provenienti da viti di oltre 80 anni situate a 829 metri sul livello del mare su terreni sabbiosi con zone ghiaose. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in vasche di cemento. Il vino finito viene poi affinato per un anno in botti di rovere prima dell'imbottigliamento. Nel bicchiere, il vino rivela un colore dorato brillante e un profilo aromatico complesso e maturo con note iniziali di pesca bianca, melone e fiori secchi, seguite da sentori di erbe mediterranee su uno sfondo minerale. Al palato è fresco e profondo, vivace e succoso. Ha un'acidità ben definita e rinfrescante e un finale lungo e vagamente erbaceo. Si abbina perfettamente alle insalate di mare e alla pasta al pesto.

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