AbbinamentoRosso che predilige i secondi piatti che vedono protagoniste le carni rosse e la selvaggina. Ottimo con i formaggi a lunga stagionatura.
Descrizione
Il Ribera del Duero DO “CL98” 2020 di Casa Rojo è prodotto con uve tempranillo in purezza, localmente conosciuto come “tinto fino”. Le vecchie vigne sono poste a una quota di 800 metri sul livello mare, una condizione perfetta per fornire uve capaci di combinare potenza ed eleganza. La fermentazione e l’affinamento a contatto con le fecce nobili sono eseguiti in cemento, così da valorizzare al massimo l’espressività dei grappoli rigorosamente selezionati.
