I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso fermo Amarone della Valpolicella Riserva, 15,5% vol, prodotto da Casa Sartori 1898 nel Veneto, annata 2017. Un Amarone Riserva che esprime la potenza e l'eleganza di un grande vino italiano, frutto di una lunga tradizione familiare. Le uve vengono attentamente selezionate e riposte in piccole casse di plastica di circa 5-6 kg. e successivamente riposte in appositi locali di appassimento (fruttaio) con la possibilità del controllo dell’umidità. Qui resteranno per un periodo di ca. 3 mesi dove avverrà un calo del 30 % del peso della parte umida ma una grande concentrazione di tutte le componenti essenziali dell’ acino. Dopo la svinatura si favorisce lo svolgimento della fermentazione malolattica e quindi i vini vengono trasferiti in legno di varia capacita’, essenza e provenienza. Le botti usate sono di capacita’ di 20-25 hl i fusti di 500 litri ed infine barriques da 225 litri I regolari travasi, le cure di cantina ed i successivi assemblaggi durante il periodo dei 25 mesi di maturazione conferiscono al vino equilibrio e rotondita’ dei tannini. Profumo speziato di fichi secchi, marasca, erbe aromatiche. Colore rosso rubino violaceo di buona intensità e densità. Buona persistenza al palato, con tannini eleganti dolci e gradevole tono balsamico vellutato. Equilibrato al retrogusto con grande avvolgenza e piacevolezza.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)