Lazio Merlot

Che tipo di vino è Il Merlot di Casale del Giglio è un rosso strutturato e morbido, prodotto nell’Agro Pontino da uve Merlot. La vinificazione avviene in acciaio inox con fermentazione malolattica controllata, seguita da un affinamento in fusti di rovere per 8-12 mesi che contribuisce a uno stile armonico e versatile. I tannini risultano levigati. Il vino si adatta ad accompagnare piatti saporiti e strutturati. Da dove proviene Il Merlot Casale del Giglio nasce nell’Agro Pontino, a circa 50 km da Roma. Questa zona contribuisce a valorizzare le caratteristiche varietali del Merlot. Come viene prodotto La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malolattica assicura morbidezza e stabilità, poi l’affinamento in fusti di rovere per 8-12 mesi e un periodo in bottiglia sviluppano complessità ed equilibrio. Note di degustazione Alla vista il Merlot mostra un rosso rubino intenso. Al naso emergono ciliegia matura, ribes e fragola, con note erbacee e leggere sfumature di cacao. Al palato offre struttura piena, tannini morbidi e freschezza equilibrata, con un finale persistente e richiami fruttati in buona armonia. Con cosa si abbina Questo Merlot si abbina a piatti tipici come bucatini all’Amatriciana e carciofi alla romana, grazie alla sua struttura e freschezza. Trova intesa con brasato di manzo e con formaggi semistagionati come il pecorino romano. Il connubio tra corpo e tannini morbidi lo rende adatto alla cucina laziale e nazionale e valorizza carni rosse e sughi ricchi. Quando servirlo Il Merlot di Casale del Giglio risulta ideale da bere giovane per apprezzare la freschezza fruttata. Nei primi anni prevalgono note di frutta rossa fresca, con il tempo emergono maggiore complessità e integrazione dei tannini.