Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Doc Castijo

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Doc “Castijo” di Casaleta offre un sorso intenso, lungo e piacevole, contrassegnato da una forte impronta sapida e minerale. Le uve provengono da vecchi biotipi di verdicchio coltivati in un vigneto di oltre 70 anni, situato nell’entroterra marchigiano. Il suolo sabbioso e argilloso, l’altitudine e la relativa vicinanza con il mare offrono grappoli integri e maturi, raccolti a mano e trasportati in cantina in piccole cassette. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, quindi il vino riposa per 6 mesi in botti di acciaio e per altri 6 in bottiglia prima di essere commercializzato. Vino bianco equilibrato, avvolgente e minerale, da stappare in tutte le occasioni informali.