Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Diego

Un bianco di grande piacevolezza e mineralità. Un vino che esprime perfettamente la tipicità del suo varietale. Equilibrato, ben strutturato, sapido e fresco, presenta il tipico retrogusto persistente di mandorla. Prodotto con uve di Verdicchio in purezza, la vendemmia avviene quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione aromatica e fenolica. Portate rapidamente in cantina, le uve vengono pressate in modo soffice in un ambiente saturo di azoto per preservare i mosti dal rischio di ossidare. Segue una fase di fermentazione a temperatura controllata e un affinamento, sempre in acciaio, per la durata di 3 mesi.