Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Grancasale

I bei vigneti di CasalFarneto si trovano sulle colline marchigiane, tra il mare Adriatico e l'Appennino. Un territorio caratterizzato da un clima mediterraneo con influenze marine. I suoli, argilloso-calcarei ricchi di minerali, uniti alla buona esposizione a sud-ovest, garantiscono alle uve un perfetto grado di maturazione. Sono proprio queste condizioni uniche a conferire al Verdicchio di CasalFarneto caratteristiche uniche di eleganza, mineralità, freschezza e sapidità. Grancasale è prodotto al 100% da uve Verdicchio, provenienti da vigneti situati a 320 metri sul livello del mare. La vinificazione avviene in ambiente anossico, ossia privo di ossigeno, con l'utilizzo di moderne tecniche che esaltano le caratteristiche aromatiche del vitigno. L'uva, infatti, viene prima sottoposta a criomacerazione, quindi a pressatura soffice, decantazione statica a freddo e ovviamente a fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Segue un affinamento in acciaio per 12 mesi e un breve passaggio in botte grande di legno. Nel calice questo Verdicchio si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso regala un bouquet intenso e persistente di agrumi, fiori di geranio e pesca bianca. In bocca è ben strutturato, elegante e armonico, con freschi aromi fruttati e floreali accompagnati da piacevoli sentori di lieviti. La sua persistenza e la sua mineralità lo rendono un vino perfetto per accompagnare piatti di pesce elaborati, primi piatti con salse bianche, formaggi stagionati e piatti a base di funghi o tartufi.