Amarone della Valpolicella

Profumi

Descrizione

Questo Amarone prende vita dai vigneti siti a nord di Verona, nella zona di produzione della Valpolicella. Frutto di un blend di uve Corvina, Rondinella e Corvinone, lasciate ad appassire in fruttai sino a gennaio. La fermentazione avviene lenta, con un periodo di macerazione a contatto con le bucce. Segue affinamento in botti di rovere per almeno 24 mesi. Nel calice ha un colore rosso granato profondo. Le sensazioni olfattive ricordano la confettura di ciliegia e la cannella, arricchite da note di vaniglia e caffè. Al palato è morbido, corposo e ben strutturato. Ottimo con primi conditi con sughi elaborati al tartufo, si abbina con brasati, carni grigliate e formaggi stagionati.