IBBianco

Bianco fermo dalla Toscana IGT, 13% vol, prodotto da Casanova di Neri. Uvaggio 60% Vermentino, 40% Grechetto. Formato 0,75 l, annata 2023. Un bianco che nasce dalla passione per il territorio e dalla volontà di esprimere al meglio le caratteristiche dei vitigni che lo compongono. Vendemmia manuale a metà settembre, con selezione accurata delle uve. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in tini in acciaio a temperatura controllata per 12 giorni. Giallo brillante con riflessi dorati. Al naso predominano le note di macchia mediterranea sulle quali svetta la salvia, seguite da frutti esotici come il mango. Al palato è tangibile la generosità di una grande annata come la 19, che si contrappone ad una sostenuta acidità. Il finale è fresco ed elegante.