AbbinamentoCrostini toscani, pasta al ragù, carne alla brace, formaggi stagionati,
Descrizione
E’ il Rosso di Montalcino che celebra il fondatore Giovanni Neri nel cinquantesimo anno di nascita dell’azienda. Un vino intenso e giovane, che ha davanti a sé un glorioso e lungo futuro. Già ora possiamo goderne il colore rosso brillante, la sensualità delle note di frutti rossi, la morbidezza e la rotondità del gusto. Un vino che rispecchia in pieno lo stile e la filosofia di una delle aziende più amate e premiate di Montalcino.
VinificazioneVendemmia manuale nel mese di settembre. Selezione manuale dei grappoli prima della diraspatura e selezione degli acini con selettore ottico. Fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti, macerazione con follature e rimontaggi. Il tutto in tini troncoconici in rovere a temperatura controllata per 18 giorni. Il vino matura 13 mesi in tonneau.