Brunello di Montalcino

Il Brunello di Montalcino di Casanuova delle Cerbaie racconta il versante nord dell'appellazione, più fresco ed elegante. Le uve Sangiovese crescono sugli appezzamenti di Casanuova e Casato, su terreni di origine eocenica e matura almeno ventiquattro mesi nelle grandi botti di Slavonia prima del riposo in bottiglia. Al naso è avvolgente e intenso, tra amarena, susina, viola, una lieve speziatura e sentori balsamici di liquirizia ed erbe aromatiche. Al palato si rivela morbido ed elegante, sorretto da tannino maturo e da una freschezza che allunga il sorso. Un Brunello di ottima beva già ora ma anche di grande potenziale evolutivo. Da abbinare a brasati e selvaggina