ColoreAll’esame visivo si presenta con un colore granato molto luminoso
AbbinamentoHa una naturale vocazione gastronomica verso le pietanze a base di carne e selvaggina, elaborate con preparazioni importanti. Da urlo con una fondue bourguignonne.
Palato
di corpo pienoavvolgentemolto piacevolecaratterizzato da una buona aciditàda un tannino finemente lavorato
di corpo
strutturato
caratterizzato da una grande acidità che apre ad un tannino forte
leggermente irrequieto
Descrizione
Il “Rio Sordo”rappresenta il picco di massima qualità raggiungibile dal vitigno nebbiolo nella produzione di Barbaresco DOCG: si tratta di un cru eccezionale, in grado di regalare prodotti da antologia, proprio come la Riserva prodotta da Cascina Bruciata. Le uve fermentano spontaneamente in acciaio, macerando sulle bucce per circa 30 giorni; poi si procede con l’affinamento, in barriques per 24 mesi e in vetro per un anno. Un’etichetta davvero longeva, dove la qualità si tocca con mano grazie agli aromi intensi e alla struttura elegantemente vellutata: la perfezione in bottiglia.
BarbarescoAlcolicoAromaticoBarricatoEvolutoImportanteMonovitignoSpeziatoTannicoOccasioni specialiFormaggi stagionatiSecondi di carne rossaSelvagginaVa abbinato a pietanze che sappiano sorreggere il suo corpo. Perfetto con la selvaggina e con le carni rosse, è da provare anche con i formaggi stagionati. Da provare con il bollito misto alla piemontese.
Abbinamenti consigliati
Formaggi stagionatiSecondi di carne rossaSelvaggina
