Moscato d'Asti Canelli 'Suri Sandrinet'

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Cascina Cerutti presenta il Moscato d’Asti Canelli ‘Surì Sandrinet’, un vino dolce frizzante dal carattere tipicamente aromatico che esprime efficacemente i connotati di questa popolare denominazione del Basso Piemonte riservata al Moscato Bianco. La tenuta fa parte dell’Associazione Produttori Moscato di Canelli, nata nel 2001 con lo scopo di “ tutelare, valorizzare e promuovere l’eccellenza della denominazione Canelli ” con il suo vitigno simbolo: il Moscato Bianco di Canelli. Essendo la zona di produzione del Moscato d’Asti molto ampia, nel 2011, anche grazie agli sforzi compiuti dai vignaioli di Canelli, sono state riconosciute tre sottozone: Santa Vittoria, Strevi e, appunto, Canelli. ‘Surì Sandrinet’ Moscato d’Asti Canelli viene prodotto con sole uve Moscato Bianco cresciute su terreni costituiti da marna friabile con una buona componente sabbiosa, basso contenuto di argilla e limo e alta presenza di scheletro arenario, ferro e calcare. I ceppi sono situati a un’altitudine compresa tra i 350 e i 380 metri sul livello del mare e godono di esposizioni a sud-est, sud e sud-ovest. La vendemmia è effettuata a mano in piccole cassette a settembre e i grappoli vengono quindi sottoposti a pressatura soffice seguita da una lenta fermentazione alcolica del mosto in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento del 5% di volume alcolico. A questo punto il vino è imbottigliato con il residuo zuccherino e l’ effervescenza naturale prodotta durante la fermentazione. Il M

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