Dolcetto d'Alba

Che tipo di vino è Il Dolcetto d’Alba firmato Cascina Fontana è un vino rosso fermo e secco, ottenuto dalla vinificazione di uve Dolcetto. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino vivo, impreziosito da luminosi riflessi porpora. Il profilo aromatico è diretto e fragrante, caratterizzato da un bouquet che richiama sentori di susina e frutti di bosco freschi. Al palato si rivela un vino di grande beva, dove la vivacità del frutto è bilanciata da un tannino leggero e da un finale piacevolmente sapido. Questa sua natura schietta lo rende perfetto per la tavola quotidiana, esprimendo un’impronta giovane che si abbina magnificamente a salumi e antipasti o ai piatti tipici della cucina casalinga. Da dove proviene Questo rosso prende vita nel suggestivo territorio piemontese delle Langhe, con radici ben salde nella località di Perno di Monforte d’Alba. Qui Cascina Fontana coltiva da sei generazioni la propria passione per la viticoltura, dedicando un’attenzione meticolosa alla cura delle vigne. Il posizionamento collinare dei vigneti conferisce alle uve una spiccata freschezza, delineando il carattere vitale di questo vino, considerato il più precoce della tenuta. Un legame profondo con il territorio che si riflette anche nelle usanze locali: tradizionalmente questo Dolcetto d’Alba viene degustato per celebrare la fine della vendemmia, magari accompagnato dalla classica bagna cauda piemontese. Come viene prodotto La produzione inizia con la raccolta delle uve nel mese di settembre, seguita dalla fermentazione in vasche per preservare la totale integrità del frutto. L’approccio in cantina è essenziale e artigianale: il vino è infatti vinificato senza filtrazioni e senza l’utilizzo di chiarificanti aggiunti. L’intero ciclo di affinamento in acciaio inox garantisce il mantenimento della naturale intensità aromatica, evitando alterazioni del profilo varietale. Concepito per essere apprezzato in gioventù, questo rosso regala la sua massima espressione di vitalità se servito leggermente fresco nei mesi estivi, preferibilmente dopo un’ora di decantazione. Storia e curiosità Sulle incantevoli colline delle Langhe, la famiglia Fontana tramanda da sei generazioni la passione per il Dolcetto d’Alba DOC. Considerato il vino più precoce della tenuta, sprigiona una spiccata vitalità esaltata da una vinificazione artigianale senza filtrazioni e priva di chiarificanti. La tradizione locale vuole che, in autunno, venga gustato appena spillato dalla vasca per celebrare la vendemmia, magari abbinato alla tipica bagna cauda. L’affinamento in acciaio inox ne mantiene intatti gli intensi aromi fruttati, con un vivace finale sapido.