'Ruschena'

Il “Ruschena” è un’espressione selvatica e ricca di carattere realizzata da Cascina Tavijin, dinamica realtà del territorio monferrino. È un vino intenso, dal tratto marcato e riconoscibile , composto ed eloquente. Deriva da una lunga storia, che affonda le propri radici agli inizi del ‘900, quando nell’attuale Cascina Tavijn si produceva vino per il consumo familiare e quotidiano. Questo saldo attaccamento alla terra ed alla quotidianità è rimasto vivo tutt’ora ed è il motore del lavoro di Nadia Verrua, che ha inizio già in campo. Viene lasciata grande espressività alla vigna, lavorata secondo un sistema di agricoltura sostenibile . L’anima naturale delle uve si rispecchia nella schiettezza del calice, filo diretto tra il Monferrato ed il consumatore. Cascina Tavijn “Ruschena” è ottenuto da uve rosse rovengono da viti con almeno 20 anni di età, che si nutrono da suoli sabbiosi e ricchi di arenaria. Per la precisione, questi vigneti sono collocati ad un’altitudine di circa 260 metri sul livello del mare. In seguito alla vendemmia, i grappoli sono pressati ed il mosto ottenuto è posto a fermentare in vasche di acciaio. Qui prende avvio spontaneamente dai lieviti indigeni la fermentazione alcolica. Il Ruchè “Ruschena” presenta un colore rosso rubino brillante. Il suo profumo si attesta su note intensamente fruttate e floreali, agrumi ed erbe aromatiche. Il carattere terroso e selvatico si rivela soprattutto nell’assaggio. Il corpo è pieno ma scattante, scandito da freschezza e tannino asciutto. Un sorso composto e di grande finezza.