"Campo Vecchio" Bianco Lazio IGT 2023

Partiamo subito dall'interessante uvaggio di base scelto per questo vino: Malvasia del Lazio e Malvasia di Candia, per l'80%, e Viognier per la quota restante. Come spesso accade con i prodotti della bella azienda laziale Castel de Paolis, anche in questo caso il vino nasce quindi da un assemblaggio di uve internazionali e autoctone. Campo Vecchio, IGT Lazio Bianco, è un bianco secco proposto dall'azienda di Grottaferrata ininterrottamente dal 1994, anno della prima vendemmia. Vinificazione super accurata in vasche di acciaio a temperatura controllata, per valorizzare al meglio il frutto di partenza, prima dell'imbottigliamento il vino viene affinato solo in acciaio. Si scopre così un bel calice caratterizzato da un colore giallo dorato, con note di frutta e fiori particolarmente intense. In bocca è molto morbido, con una calibrata alcolicità e buona persistenza. Vino di ottima rotondità, è perfetto per accompagnare primi di pesce, ma anche con delicate preparazioni a base di verdure e carni bianche.